Vai esi kādreiz aizdomājies, vai ēdiens tavā ledusskapī ir izvietots pareizi? Nepareiza produktu uzglabāšana var paātrināt to bojāšanos, samazināt garšu un pat apdraudēt veselību. Šajā rakstā mēs atklāsim, kā pareizi izvietot ēdienu ledusskapī, lai tas paliktu svaigs ilgāk, un izskaidrosim, kāpēc apakšējais plaukts nav paredzēts tam, ko tu, iespējams, domāji. Iedvesmojies un sakārto savu ledusskapi kā profesionālis!
Kāpēc izvietojumam ledusskapī ir nozīme?
Ledusskapja dažādās zonas uztur atšķirīgas temperatūras un mitruma līmeņus, tāpēc katrai produktu grupai ir sava ideālā vieta. Nepareiza uzglabāšana var izraisīt baktēriju vairošanos, garšas sajaukšanos vai pārtikas izžūšanu. Turklāt pareizs izvietojums palīdz ietaupīt vietu un uzturēt ledusskapi tīru.
Kā izvietot ēdienu pa plauktiem?
Ledusskapja temperatūra svārstās no 0°C līdz 8°C atkarībā no zonas, tāpēc seko šiem noteikumiem:
Augšējie plaukti (5–8°C)
Augšējie plaukti ir siltākā ledusskapja daļa, tāpēc tie ir ideāli produktiem, kas neprasa stingru aukstumu:
Kas jāliek? Gatavi ēdieni (atlikumi, salāti, deserti), ievārījumi, mērces, dzērieni (sulas, limonādes), olas (ja nav speciālas vietas durvīs).
Kāpēc? Šie produkti ir mazāk jutīgi pret temperatūras svārstībām, un augšējie plaukti nodrošina ērtu piekļuvi bieži lietotiem produktiem.
Vidējie plaukti (2–5°C)
Vidējā zona ir stabila temperatūra, kas piemērota piena produktiem un citiem delikātiem produktiem:
Kas jāliek? Piena produkti (jogurts, siers, krējums), aukstās gaļas, desas, kūpinājumi.
Kāpēc? Šeit ir pietiekami auksts, lai saglabātu šos produktus svaigus, bet ne pārāk auksts, lai tie nesasaltu.
Apakšējais plaukts (0–2°C) – nevis gaļai vai zivīm!
Daudzi kļūdaini uzskata, ka apakšējais plaukts ir paredzēts jēlas gaļas vai zivju uzglabāšanai, jo tas ir aukstākais. Tomēr apakšējais plaukts bieži ir pārāk mitrs, un tas var veicināt baktēriju vairošanos gaļā vai zivīs. Tā vietā:
Kas jāliek? Svaigi dārzeņi un augļi, kas nav paredzēti speciālajām atvilktnēm (piemēram, burkāni, gurķi, tomāti).
Kāpēc? Apakšējais plaukts uztur zemu temperatūru un augstu mitrumu, kas palīdz dārzeņiem un augļiem saglabāt svaigumu un kraukšķīgumu.
Dārzeņu un augļu atvilktnes (3–8°C)
Atvilktnes apakšā ir paredzētas produktiem, kas prasa augstu mitrumu:
Kas jāliek? Lapu dārzeņi (salāti, spināti), ogas, āboli, citrusaugļi.
Kāpēc? Atvilktnēs ir regulējams mitruma līmenis, kas novērš augļu un dārzeņu izžūšanu vai sapūšanu.
Durvju plaukti (8–10°C)
Durvju plaukti ir siltākā ledusskapja daļa, jo tie ir pakļauti biežām temperatūras svārstībām:
Kas jāliek? Mērces (kečups, majonēze), sviests, bezalkoholiskie dzērieni, olas (ja nav citas vietas).
Kāpēc? Šie produkti ir izturīgi pret temperatūras izmaiņām un bieži tiek lietoti, tāpēc durvis ir ērta vieta.
Saldētava (–18°C vai zemāk)
Saldētava ir paredzēta ilgstošai uzglabāšanai:
Kas jāliek? Jēla gaļa, zivis, saldēti dārzeņi, saldējums, maize (ja vēlies uzglabāt ilgāk).
Kāpēc? Saldētava nodrošina drošu vidi jēlai gaļai un zivīm, novēršot baktēriju vairošanos, ko var izraisīt mitrums apakšējā plauktā.
Papildu padomi pareizai produktu uzglabāšanai
Lai ēdiens saglabātos svaigs un drošs, ievēro šos ieteikumus:
Izmanto hermētiskus traukus: Jēlu gaļu, zivis vai gatavus ēdienus uzglabā slēgtos traukos, lai novērstu smaku izplatīšanos un krustenisko piesārņojumu.
Pārbaudi temperatūru: Ideālā ledusskapja temperatūra ir 3–5°C, bet saldētavā – vismaz –18°C. Izmanto termometru, lai pārliecinātos.
Neliec karstu ēdienu ledusskapī: Ļauj ēdienam atdzist līdz istabas temperatūrai, lai nepaaugstinātu ledusskapja temperatūru un neizraisītu kondensāciju.
Regulāri tīri ledusskapi: Reizi mēnesī iztīri ledusskapi ar etiķa un ūdens maisījumu (1:1), lai novērstu baktēriju un pelējuma veidošanos.
Neuzglabā pārāk ilgi: Pat pareizi izvietoti produkti var sabojāties. Piena produktiem parasti ir 5–7 dienu derīguma termiņš, bet jēlai gaļai – 1–2 dienas ledusskapī vai 3–6 mēneši saldētavā.
Ko nedrīkst uzglabāt ledusskapī?
Daži produkti labāk saglabājas ārpus ledusskapja:
Tomāti: Aukstums iznīcina to garšu un tekstūru.
Kartupeļi un sīpoli: Mitrums veicina pelējumu un dīgšanu.
Maize: Ledusskapī maize ātrāk izžūst un zaudē garšu (skat. iepriekšējo rakstu par maizes glabāšanu).
Sakārto ledusskapi un ietaupi laiku!
Pareiza ēdiena izvietošana ledusskapī ne tikai pagarina produktu svaigumu, bet arī ietaupa laiku un naudu, samazinot pārtikas izmešanu. Atceries, ka apakšējais plaukts nav paredzēts gaļai vai zivīm, bet gan dārzeņiem un augļiem, kas mīl mitrumu. Izmēģini šos padomus un pārvērt savu ledusskapi par organizētu, svaigu produktu oāzi!
